Khoá học giúp chủ quán “làm chủ” menu nước uống đặc sắc, từ hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu pha chế, cách thức tạo thức uống đặc sắc, và cấu trúc xây dựng menu mang lại hiệu quả kinh doanh cho quán.
FBAMC (FnB Academy Beverage Menu Creating) là khoá đào tạo chuyên biệt về pha chế dành cho chủ quán, xây dựng menu nước uống đặc sắc.
LỊCH KHAI GIẢNG LỚP F&B SẮP TỚI?
Khoá học này dành cho ai?
Đây là khoá học chuyên biệt “thiết kế riêng” để giúp từng học viên áp dụng hiệu quả kiến thức vào thực tiễn. Lớp giới hạn số lượng học viên: tối đa 3 hv/khoá.
- Chủ quán mong muốn “làm chủ” được menu nước uống, hiểu rõ về nguyên liệu và cách thức để tạo ra một menu nước uống đặc sắc cho quán.
- Các bạn có mong muốn hiểu rõ cách thức tạo ra menu nước uống phù hợp với concept của quán từ nền tảng nguyên liệu đến tạo món thương mại hoá.
NỘI DUNG KHOÁ HỌC?
Khoá học cung cấp kiến thức nền tảng vững chắc về nguyên liệu thức uống, cấu trúc tạo dựng menu nước uống thương mại hoá, cách thức pha chế các nhóm món nước đặc trưng, các món nước theo xu hướng, phù hợp với concept quán của bạn.
Khoá học bao gồm kiến thức nguyên liệu và thực hành pha chế tạo món nước uống thực tế.
- Chuyên đề 1: Tư duy về menu và cảm xúc khách hàng. Cách thức xây dựng menu thức uống kết nối thương hiệu và thương mại hoá.
- Chuyên đề 2: Kiến thức nền tảng về cà phê, phân biệt các loại cà phê, lựa chọn cà phê đúng “gu” cho quán. Xây dựng món đặc sắc từ cà phê qua các phương pháp pha chế: pha phin, pha máy, ngâm, ủ.
- Chuyên đề 3: Kiến thức nền tảng về trà, lựa chọn loại trà phù hợp cho quán, phương pháp bảo quản trà pha chế. Xây dựng các món đặc sắc từ trà, trà sữa, trà trái cây và các món trà đặc trưng của quán.
- Chuyên đề 4: Kiến thức về syrup. Hiểu biết các loại syrup trên thị trường. Pha chế thức uống sáng tạo từ syrup, thức uống mixology không cồn.
- Chuyên đề 5: Kiến thức về Cream (kem), sữa trong pha chế nước uống và tạo ra các món đặc sắc có kem (top), sữa, sữa chua.
- Chuyên đề 6: Kiến thức về các loại bột pha chế (bột mix, bột sữa, bột mùi) dùng trong thức uống (trà sữa, đá xay). Thực hành tạo thức uống từ bột pha chế.
- Chuyên đề 7: Kiến thức về nước uống trái cây tươi, thảo mộc. Xây dựng các dòng nước uống theo xu hướng tốt cho sức khoẻ (healthy drinks).
- Chuyên đề 8: Thức uống cập nhật xu hướng: Matcha, Cacao – Chocolate (non-coffee drinks), Kombucha, Coldbrew, Sparkling – Fizzy drinks.
kHOÁ HỌC NÀY ĐƯỢC HƯỚNG DẪN BỞI?
Chuyên gia R&D và Setup menu nước uống cho quán cà phê, chuỗi với nhiều năm kinh nghiệm.
Bạn sẽ nhận được gì sau khoá học?
- Hiểu rõ về nguyên liệu pha chế, thiết bị pha chế cho các nhóm món, quy trình thực hiện menu thức uống theo hướng thương mại, biết cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho quán của mình.
- Biết cách tạo dựng menu thức uống theo concept quán để thương mại hoá.
- Bộ công thức cho các nhóm món pha chế nền tảng.
- Ưu đãi khi học lại lớp “Tạo menu”.
- Miễn phí 1 Buổi tư vấn 1:1 : Cấu trúc menu thương mại hoá cho quán.
- Chứng nhận hoàn thành khoá học từ Hospitality Việt Nam.
- Ưu đãi học phí cho các khoá học khác của FnB Academy.
KHOÁ HỌC này tiêu tốn của bạn?
Khoá học gồm 8 buổi, để nắm vững kiến thức nền tảng nguyên liệu và xây dựng món cho menu nước uống để kinh doanh nhà hàng và quán Cafe.
- Độ dài của khoá học: 8 buổi / khoá. (2 buổi/ tuần – 4 tuần)
- Thời gian: Theo lịch đào tạo.
- Hình thức: Khoá học offline, học trực tiếp với giảng viên F&B.
Ưu đãi học phí?
Liên hệ với FnB Academy để nhận Ưu đãi học phí.
Địa điểm tổ chức khoá học?
- Khoá học trực tiếp (Offline): 54 Võ Văn Tần, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.