Theo góc nhìn từ ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc học viện đào tạo FnB Academy, việc đưa ra nhiều quy định cứng như “không chụp ảnh, không quay video, không make-up” dễ bị hiểu là thiếu thân thiện.
Kinh doanh dịch vụ F&B cần làm đúng và đủ vai trò của người cung cấp dịch vụ, cùng với sự hiếu khách. Chủ quán là người định hình dịch vụ, nên phải tính toán để tạo ra trải nghiệm 1-1, tức vừa bảo vệ không gian chung, vừa giữ được thiện cảm của thực khách.
Ông Trung Hiếu nhấn mạnh thái độ và kỹ năng của nhân viên là yếu tố tiên quyết tác động đến cảm nhận của thực khách. Cùng một quy định, nếu xử lý khéo léo, thực khách sẽ hiểu và thông cảm. Trái lại, giao tiếp cứng nhắc sẽ gây phản ứng tiêu cực.
“Cần đào tạo nhân viên cách nhắc nhở lịch sự, đưa lý do rõ ràng, biết đặt trải nghiệm chung lên trên để đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ”, chuyên gia này nói.
Comments are closed.