Author

FnB Academy

Browsing

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 10/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Lớp online sẽ giới hạn học viên: 1-4 học viên, và học phí ƯU ĐÃI 20% cho các bạn đăng kí và hoàn tất học phí sớm trước ngày khai giảng 2 tuần.

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 9/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

Mở quán cà phê là mở ước của nhiều người. Nhưng để thực hiện ước mở mở một quán cà phê thành công thì không dễ. Và trong bối cảnh kinh tế “đi xuống” của năm 2023, và dự đoán tiếp tục kéo dài qua 2024 thì để mở một quán cà phê thành công đòi hỏi bạn cần có kiến thức, nguồn lực và khả năng kinh doanh tốt.

FnB Academy sẽ bật mí cho bạn một “công thức tổng quát” để có thể mở một quán cà phê thành công trong năm 2023 và các năm về sau. Nếu bạn yêu thích mở một quán cà phê và bạn chỉ có một số vốn vừa phải, bạn cũng mới bắt đầu tìm hiểu kinh doanh quán cafe thì bạn cần nhớ rằng:

Hãy bắt đầu với quán cà phê nhỏ, xinh, chất và “bắt buộc” tạo dựng tập khách hàng cực kì yêu thích thương hiệu cà phê của bạn, sau đó nhân rộng điểm bán và liên tục cung cấp giá trị “tốt đẹp” mà mình đã tuyên bố.
Mở quán cà phê lớn dễ ch*t khi không đủ sức. Mở quán cà phê nhỏ và nhàm chán thì cũng ch*t. Mở xe đẩy bán cà phê lề đường không có thương hiệu và giá trị thặng dư nhỏ thì dễ nản và dễ dẹp. Nên hãy mở một quán cà phê mà trước tiên bạn PHẢI CỰC KÌ YÊU THÍCH NÓ, THÌ NGƯỜI KHÁC MỚI YÊU THÍCH NÓ!

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 8/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

FnB Academy xin thông báo đến toàn thể học viên, quý đối tác về việc một số đơn vị sử dụng tên gọi “FnB Academy” cho hoạt động đào tạo F&B, là đang cố tình gây nhầm lẫn thương hiệu.

FnB Academy được thành lập từ năm 2019, và hiện tại đang thuộc quản lý của Hospitality Việt Nam . FnB Academy cung cấp khoá đào tạo kinh doanh F&B từ chuyên gia của chính Hospitality Việt Nam và FnB Việt Nam.

FnB Academy chưa liên kết với bất kì đơn vị nào để cung cấp dịch vụ tư vấn, set-up, dịch vụ đào tạo nằm ngoài hoạt động hiện tại được công bố trên website chính thức của chúng tôi.

FnB Academy rất mong quý đối tác, học viên tìm hiểu kĩ lưỡng thông tin để tránh những nhầm lẫn đáng tiếc.

FnB Academy thông báo chỉ hoạt động ở các kênh thông tin như sau:

Nhận diện thương hiệu của FnB Academy với Logo:

1/ Khoá học F&B “Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng và cafe hiệu quả”:

  • Mã khoá học: 0723-HCM-FBAIB-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 22 & 23/07/2023 (T7 & CN)
    + Thời gian: 8h – 17h.
  • Đăng kí khoá học.

2/ Khoá FBAMS: “Xây dựng kế hoạch marketing và sales cho nhà hàng và cafe”:

  • Mã khoá học: 0723-HCM-FBAMS-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 21/07/2023 (Thứ sáu), 8h-17h (1 ngày)
  • Đăng kí khoá học.

1/ Khoá FBAIB: “Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng và cafe hiệu quả”:

  • Mã khoá học: 0623-HCM-FBAIB-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 24/06/2023 (Thứ bảy), học T7&CN: 24 & 25/06/2023
  • Đăng kí khoá học. 

2/ Khoá FBAMS: “Xây dựng kế hoạch marketing và sales cho nhà hàng và cafe”:

  • Mã khoá học: 0623-HCM-FBAMS-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 23/06/2023 (Thứ sáu), 8h-17h (1 ngày)
  • Đăng kí khoá học.
Giai đoạn chạy đà là để chuẩn bị cho bước bật cao. Trong kinh doanh cũng có giai đoạn chạy đà như vậy, chưa kể nếu khi bạn chạy mà vấp té thì phải chạy lại, vì nếu bạn chỉ chạy từ chỗ bạn té thì đâu có đủ đà để bật cao. Cái khác nhau ở những lần chạy tiếp theo là bạn có kinh nghiệm hơn.
“Có kinh nghiệm hơn” là một khai niệm thú vị trong quản trị. Vì điều này dễ diễn ra theo hai cách “có kinh nghiệm” để “dễ dàng” hơn trong việc xử lý sự việc vì mình đã biết nó là gì. Hoặc “có kinh nghiệm” để mình “khắc khe” hơn khi xử lý sự việc vì cũng là mình đã biết nó là gì.
Việc lựa chọn cách nào lại liên quan đến “thành tựu mình muốn cả đội ngũ cùng đạt được” và “giai đoạn đội ngũ, phong cách lãnh đạo, khả năng quản lý và lãnh đạo”. Lưu ý rằng, thành tựu của đội ngũ phải bao gồm cả: Việc phát triển đội ngũ gắn kết với nhau và cùng đạt được thành quả mục tiêu chung. Nếu ở vai trò lãnh đạo, chúng ta thiếu một trong hai phần thì dễ dẫn đến không đạt được gì.
Thị trường kinh doanh F&B sụt giảm chung, đang đi qua mùa thấp điểm của mọi năm, những bất lợi cố hữu khó có thể thay đổi như địa điểm kinh doanh, khu vực kinh doanh… sẽ ảnh hưởng đến doanh thu. Ở vai trò là người đứng đầu, bạn cần thông tin và nhận định rõ các nguyên nhân khách quan – chủ quan, hiểu được “điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức” đối với việc kinh doanh của mình từ đó “cùng đội ngũ” của mình vượt qua.
“Lợi nhuận các năm trước và khách hàng thân thiết” sẽ như “than hồng giữa ngày tuyết” để giúp việc kinh doanh của bạn đi qua những ngày khó khăn chung của toàn thị trường. Nếu bạn không có hay xài hết rồi, tất nhiên bạn sẽ khó khăn hơn rồi.
“We are a team” – Chúng ta là cùng một đội.
Hiểu rõ cách thức lãnh đạo và quản trị để đưa một đội ngũ cùng đồng hành với mình vượt qua khó khăn, chứ đừng chỉ xem đội ngũ như mối quan hệ “chủ – người làm công”, như vậy thì rất khó phát triển lâu dài.

Các Khoá F&B sẽ khai giảng vào Tháng 05/2023 của FnB Academy:

Mã Khoá Học Tên Khoá Học Lịch Học Khai Giảng
(Tháng 5)

FBAIB23-01

Khoá học F&B: “Xây dựng kế hoạch kinh doanh và đầu tư nhà hàng, cafe hiệu quả” Thứ 4 & Thứ 6 hàng tuần, 7PM – 9PM Thứ 4, 10/05/2023
Ưu đãi lên đến 20% học phí. Đăng kí !
FBAMS23-01 Khoá học F&B: Xây dựng kế hoạch “Marketing & Sales” cho nhà hàng và cafe thực tiễn. Thứ 2 & Thứ 5 hàng tuần, 7PM – 9PM. Thứ 5, 11/05/2023
Ưu đãi học phí đến 20%, Đăng kí ngay!

 

Khi mở nhà hàng, mở quán cafe mới, bạn đã xác định “bán cho ai” chưa? Bạn xác định điều đó bằng cách nào, và cụ thể như thế nào?

Có rất nhiều quán cafe, nhà hàng khi được mở mới đã xác định “bán  sản phẩm” cho “gia đình, học sinh, sinh viên, dân văn phòng, doanh nhân …”. Việc xác định các nhóm đối tượng khách hàng này giúp quán cafe, nhà hàng “chuẩn bị sản phẩm” của mình tốt hơn. Nhưng trong các nhóm đối tượng này làm sao xác định được “ai sẽ chi tiền” cho nhà hàng, hay quán cafe của bạn?

Dự liệu cụ thể “ai sẽ chi tiền” khi mở nhà hàng, mở quán cafe góp phần quan trọng vào thành công của hoạt động kinh doanh. Việc xác định cụ thể “ai” một cách chi tiết, giúp việc đầu tư vào nhà hàng, quán cafe đạt hiệu quả cao, tránh lãng phí nguồn lực. Nếu bạn dự liệu sai “ai sẽ chi tiền”, bạn sẽ tốn nhiều nguồn lực hơn để sửa chữa, hoặc để “cố làm hài lòng tất cả mọi người”.

Hiểu rõ và lựa chọn “ai” sẽ chi tiền cho nhà hàng, quán cafe của bạn, để biết rằng bạn cần tạo ra sản phẩm dịch vụ ẩm thực đáp ứng tốt nhất nhu cầu của họ. Khi được thoã mãn nhu cầu, “ai” sẽ có thể trở thành khách hàng trung thành và giới thiệu nhà hàng, quán cafe của bạn đến với nhiều người hơn.

Việc lựa chọn “bán cho ai” cũng liên quan mật thiết đến quy mô, doanh thu, lợi nhuận và vận hành của nhà hàng, quán cafe chuẩn bị mở. “Bán cho ai” là chìa khoá để giải một “bài toán kinh doanh nhà hàng, quán cafe” nhiều biến số và cần có một cách giải hợp lý.