Author

FnB Academy

Browsing

ĐỪNG ĐỂ KINH DOANH F&B MỚI BẮT ĐẦU ĐÃ ĐI ĐƯỜNG KHÓ!

Xác định sai mục tiêu kinh doanh, kì vọng kinh doanh thiếu cơ sở, đầu tư “quá tay” so với độ hấp thụ của thị trường là những “sai lầm” thường thấy dễ làm “hao phí” nguồn lực và dẫn đến “đuối sức” trong kinh doanh F&B.

Nhiều người “nhảy” vào kinh doanh dịch vụ F&B khi muốn bắt đầu kinh doanh vì “cảm thấy dễ”. Có thể, “nghĩ là dễ” bởi vì họ “nghĩ”: mình có sẵn nguồn lực, mình có khả năng quản lý không đến nỗi tệ, bán đồ ăn thức uống dễ có người mua, không đầu tư nhiều công sức và nhiều lý do khác nữa. Nhưng tựu trung lại là không rõ ràng mục tiêu kinh doanh, thiếu cơ sở cho những nhận định [“mình nghĩ”]của mình. Để rồi khi tham gia thật sự vào thì “thiếu” nhiều điều để dự án kinh doanh F&B có cơ hội thành công.

Có nhiều bạn tham gia kinh doanh dịch vụ F&B để “kiếm tiền”. Nhưng quên rằng bản chất “tiền” không phải là mục tiêu của kinh doanh, mà là kết quả của quá trình kinh doanh. Và nếu để “kiếm tiền” thì có nhiều cách, “sao bạn lựa chọn con đường kinh doanh dịch vụ F&B?” – Câu hỏi này thường nhận được câu trả lời ở phía trên là “cảm thấy dễ”. Và nếu bạn không có đủ kiến thức, kinh nghiệm để nhận ra các “điểm gãy” trong các câu trả lời của mình ở những câu hỏi trên, thì bạn dễ đang “đi vào mê cung”, khó thấy “đường ra” cho việc kinh doanh của mình.

Cũng có những bạn, tham gia kinh doanh dịch vụ F&B, mở nhà hàng, mở quán cà phê bởi vì “yêu thích”. Ở đây chưa bàn sâu hơn là bạn có “đam mê” với ngành F&B hay chưa. Mà vì “thích”, nên đầu tư để có một quán theo sở thích và “hết”. Mở xong quán mình thích rồi thì đợi khách hay sao? Có nhiều dự án F&B, việc hoạt động kinh doanh “rầm rộ” nhất là những ngày trước khai trương. Và vì “mở quán mình thích” nên thường “đầu tư mặt bằng lố tay”, sau đó thì … thường không có sau đó nữa.

Câu trả lời sai lầm khi định hình kinh doanh F&B thường dẫn các bạn vào con đường khó khi muốn kinh doanh ngành này. Nhưng có một số bạn còn không dự định “trả lời câu hỏi gì, cứ làm thôi”, những trường hợp này thì đành trông chờ vào “may mắn của bạn”. Bạn nghĩ bạn có nhiều may mắn như vậy không?

Nếu bạn đã đọc đến đây rồi, và bạn vẫn quyết định “đi đường khó” khi kinh doanh F&B, thì mình mong “thần may mắn” (nếu có) sẽ “chiếu cố” bạn thật nhiều. Còn nếu bạn thấy mình “chỉ là người bình thường” muốn kinh doanh F&B hiệu quả, thì có con đường “dễ dàng” hơn để đi. Hãy dành thời gian đặt đúng câu hỏi và đúng câu trả lời khi chuẩn bị kinh doanh quán cà phê, nhà hàng. Sự “đúng đắn” càng tăng lên, thì “đường dễ dàng” càng mở rộng hơn.

Nếu bạn chưa biết hỏi câu nào, hay trả lời ra sao cho “đúng” khi chuẩn bị kinh doanh F&B thì hãy tìm sự hỗ trợ. Và ở FnB Academy sẽ giúp bạn gia tăng kiến thức kinh doanh F&B để các câu hỏi và câu trả lời về kinh doanh F&B của bạn ngày càng gia tăng tỉ lệ “đúng đắn” hơn.

Bản chất của “Concept F&B” nhằm “cung cấp giá trị nhất quán” đến khách hàng theo thời gian của môt nhà hàng hay quán cà phê.

Bạn thường xuyên thay đổi “phong cách”, người khác khó lòng “nhận biết” được bạn. Khi không “nhận biết” ra bạn, thì khó nhớ được bạn. Kinh doanh quán cà phê hay nhà hàng cũng vậy, khách hàng không “nhận định ra bạn và nhớ đến bạn” thì bạn “thua”.

Thiếu một “phong cách” cũng làm bạn thiếu “bản sắc” và từ đó có ít hoặc không có “người hâm mộ”. Mà không có “người hâm mộ” thì ngoài việc bạn tính “tự chơi”, chứ kinh doanh là khó khăn.

Và việc bạn “thường xuyên thay đổi”, bạn nghĩ đó là “linh hoạt”, không phải đâu, đó là “thiếu sự nhất quán”. Mà khi bạn “thiếu nhất quán, thì bạn có ít đi sự tin tưởng. Về cá nhân, mất đi sự tin tưởng, thì người khác khó có thể giới thiệu bạn những cơ hội mới. Về kinh doanh quán cà phê và nhà hàng, thiếu đi sự tin tưởng, thì mất khách.

Nhiều quán ăn, quán cà phê lâu đời, dù to hay nhỏ đều có “concept F&B của riêng nó”. Có thể chủ quán chưa bao giờ nghe đến khái niệm “concept F&B”, nhưng chính sự nhất quán trong cung cấp giá trị cho khách hàng qua bao nhiêu năm tháng của họ đã tạo nên người hâm mộ, yêu thích và tin tưởng thương hiệu, và đó chính là kết quả của “concept F&B đẹp”.

Không phải chỉ cần một Kiến Trúc Sư thiết kế quán đẹp, hay một đầu bếp, pha chế set-up ra món ăn, nước uống ngon thì bạn sẽ có được “concept F&B” tốt. Mà chỉ có chính bạn, chính người chủ của nhà hàng, quán cà phê cần thật sự hiểu “mình mong muốn mang đến giá trị gì cho người khác qua đồ ăn, thức uống, dịch vụ ở quán của mình và làm nó như thế nào”, và bạn “nhất quán, kiên trì” tìm cách “làm” tốt nhất theo thời gian, thì bạn mới có thể làm nên một nhà hàng, quán ăn, quán cà phê hiệu quả.

FnB Academy tiếp tục mở khoá đào tạo Kinh doanh và quản lý F&B để giúp các bạn tham gia vào ngành F&B nâng cao năng lực kinh doanh – marketing – quản lý quán cà phê và nhà hàng hiệu quả.

FnB Academy mở cả 2 lớp online và offline trong tháng 1/2024 để các bạn có thể dễ dàng tham dự dù ở bất cứ nơi đâu.

Lịch khai giảng khoá học F&B Tháng 01/2024:

Khoá OFFLINE: Học trực tiếp tại 54 Võ Văn Tần, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.

  • Khoá “Xây dựng kế hoạch kinh doanh và đầu tư F&B”, học trực tiếp (offline), khai giảng: Thứ bảy, 27/01/2024, 16h. Lịch học sẽ vào Chiều Thứ 7 & CN (15h30 – 17h), 8 buổi.
  • Khoá “Xây dựng kế hoạch Marketing và Sales F&B”, học trực tiếp (offline), khai giảng: Thứ bảy, 27/01/2024, 14h. Lịch học sẽ vào Chiều Thứ 7 & CN (14h – 15h30), 8 buổi.
  • Khoá “Quản lý vận hành và kinh doanh F&B hiệu quả”, học trực tiếp (offline), khai giảng: Thứ năm, 25/01/2024, 15h30. Lịch học sẽ vào Chiều Thứ 5 & Thứ 6 (15h30 – 17h), 8 buổi.

Khoá ONLINE học qua Google Meeting:

  • Khoá “Xây dựng kế hoạch Marketing và Sales F&B”, học online qua Google Meeting, khai giảng: Thứ Tư, 24/01/2024, 18h30. Lịch học sẽ vào Tối Thứ 4 & Thứ 6 (18h30 – 20h), 8 buổi.
  • Khoá “Quản lý vận hành và kinh doanh F&B hiệu quả”, học online qua Google Meeting, khai giảng: Thứ Ba, 23/01/2024, 18h30. Lịch học sẽ vào Tối Thứ 3 & Thứ 5 (18h30 – 20h), 8 buổi.

Các khoá học sẽ được hướng dẫn bởi chuyên gia F&B Ricky Hiếu Trần và chứng nhận bởi Hospitality Việt Nam.

FnB Academy tiếp tục mở khoá đào tạo kinh doanh F&B dành cho các bạn đang chuẩn bị kinh doanh, hay muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh nhà hàng, quán cà phê qua 2 khoá kinh doanh F&B trong tháng 11/2023. Đặc biệt, các khoá đào tạo kinh doanh, đầu tư và quản lý F&B sẽ học trực tiếp (offline) để chuyên gia F&B có thể hướng dẫn bạn trực quan hơn.

Lịch khai giảng khoá kinh doanh F&B tháng 11/2023:

Các khoá học sẽ được hướng dẫn bởi chuyên gia F&B: Ricky Hiếu Trần và chứng nhận bởi Hospitality Việt Nam. Các lớp offline sẽ học tại 54 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 10/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Lớp online sẽ giới hạn học viên: 1-4 học viên, và học phí ƯU ĐÃI 20% cho các bạn đăng kí và hoàn tất học phí sớm trước ngày khai giảng 2 tuần.

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 9/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

Mở quán cà phê là mở ước của nhiều người. Nhưng để thực hiện ước mở mở một quán cà phê thành công thì không dễ. Và trong bối cảnh kinh tế “đi xuống” của năm 2023, và dự đoán tiếp tục kéo dài qua 2024 thì để mở một quán cà phê thành công đòi hỏi bạn cần có kiến thức, nguồn lực và khả năng kinh doanh tốt.

FnB Academy sẽ bật mí cho bạn một “công thức tổng quát” để có thể mở một quán cà phê thành công trong năm 2023 và các năm về sau. Nếu bạn yêu thích mở một quán cà phê và bạn chỉ có một số vốn vừa phải, bạn cũng mới bắt đầu tìm hiểu kinh doanh quán cafe thì bạn cần nhớ rằng:

Hãy bắt đầu với quán cà phê nhỏ, xinh, chất và “bắt buộc” tạo dựng tập khách hàng cực kì yêu thích thương hiệu cà phê của bạn, sau đó nhân rộng điểm bán và liên tục cung cấp giá trị “tốt đẹp” mà mình đã tuyên bố.
Mở quán cà phê lớn dễ ch*t khi không đủ sức. Mở quán cà phê nhỏ và nhàm chán thì cũng ch*t. Mở xe đẩy bán cà phê lề đường không có thương hiệu và giá trị thặng dư nhỏ thì dễ nản và dễ dẹp. Nên hãy mở một quán cà phê mà trước tiên bạn PHẢI CỰC KÌ YÊU THÍCH NÓ, THÌ NGƯỜI KHÁC MỚI YÊU THÍCH NÓ!

FnB Academy tiếp tục tổ chức khoá học F&B trong tháng 8/2023 với 2 khoá đào tạo trực tuyến (online) qua Google Meeting:

Các bạn tham dự khoá học xin vui lòng đăng kí theo link bên trên. Bô phận đào tạo sẽ liên hệ hỗ trợ các bạn tham dự khoá học nhé.

Thân mến.

FnB Academy xin thông báo đến toàn thể học viên, quý đối tác về việc một số đơn vị sử dụng tên gọi “FnB Academy” cho hoạt động đào tạo F&B, là đang cố tình gây nhầm lẫn thương hiệu.

FnB Academy được thành lập từ năm 2019, và hiện tại đang thuộc quản lý của Hospitality Việt Nam . FnB Academy cung cấp khoá đào tạo kinh doanh F&B từ chuyên gia của chính Hospitality Việt Nam và FnB Việt Nam.

FnB Academy chưa liên kết với bất kì đơn vị nào để cung cấp dịch vụ tư vấn, set-up, dịch vụ đào tạo nằm ngoài hoạt động hiện tại được công bố trên website chính thức của chúng tôi.

FnB Academy rất mong quý đối tác, học viên tìm hiểu kĩ lưỡng thông tin để tránh những nhầm lẫn đáng tiếc.

FnB Academy thông báo chỉ hoạt động ở các kênh thông tin như sau:

Nhận diện thương hiệu của FnB Academy với Logo:

1/ Khoá học F&B “Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng và cafe hiệu quả”:

  • Mã khoá học: 0723-HCM-FBAIB-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 22 & 23/07/2023 (T7 & CN)
    + Thời gian: 8h – 17h.
  • Đăng kí khoá học.

2/ Khoá FBAMS: “Xây dựng kế hoạch marketing và sales cho nhà hàng và cafe”:

  • Mã khoá học: 0723-HCM-FBAMS-CT
  • Khai giảng:
    + Khoá Cấp Tốc: 21/07/2023 (Thứ sáu), 8h-17h (1 ngày)
  • Đăng kí khoá học.