Theo góc nhìn từ ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc học viện đào tạo FnB Academy, việc đưa ra nhiều quy định cứng như “không chụp ảnh, không quay video, không make-up” dễ bị hiểu là thiếu thân thiện. Kinh doanh dịch vụ F&B cần làm đúng và…

Việc một số cơ sở F&B chuyển đổi số tiền đặt cọc của khách thành voucher có thời hạn sử dụng ngắn (như 30 ngày) khi khách hủy bàn đang gây ra nhiều ý kiến trái chiều. Theo ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc học viện đào tạo…

Trao đổi với Tri Thức – Znews, ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc học viện đào tạo FnB by Hospitality Vietnam, nhìn nhận việc bán khẩu phần gấp đôi sức ăn bình thường với giá cao là chiến lược định vị phân khúc hàng đầu trong mảng ẩm…

Bài học về cái tôi trong ngành F&B Nhà hàng Bãi Tôm đang vướng vào hiệu ứng “gọng kìm kép”, theo nhìn nhận từ ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc học viện đào tạo FnB by Hospitality Vietnam. Buổi trưa, doanh thu ít ỏi do sai chiến lược…

Ông Trung Hiếu nhận định chiến lược giá rẻ cho phép thương hiệu F&B mới tiếp cận thị phần bình dân dễ dàng. Ban đầu, doanh nghiệp có thể chấp nhận “lỗ trong kiểm soát” để chiếm thị phần. Và khi có được thị phần trong tay, đơn…

Phỏng vấn được thực hiện bởi phỏng viên Ngọc Ngân của VNExpress. Ông Trần Trung Hiếu, giám đốc Học viện đào tạo kinh doanh và quản lý F&B Academy, cho biết mô hình kết hợp trạm sạc với quán cà phê là cách tích hợp dịch vụ F&B…