Quản lý vận hành F&B là quá trình kiểm soát hệ thống và phát triển đội ngũ nhằm tạo ra lợi nhuận tối ưu thông qua việc duy trì và nâng cấp giá trị F&B một cách ổn định, có thể lặp lại theo thời gian.

FBAMA (FnB Academy F&B Management) là khoá học chuyên biệt về quản lý vận hành F&B dành cho chủ đầu tư, chủ quán và các cấp quản lý F&B nắm rõ cách thức hiệu quả để đạt được mục tiêu trong vận hành F&B với nguồn lực hiện hữu.

  • Nếu bạn là chủ đầu tư, chủ quán hay quản lý F&B lo lắng “không biết quản lý vận hành quán như thế nào, vì thiếu kiến thức và kinh nghiệm chuyên môn F&B như bar, bếp, kho…”, thì khoá học FBAMA hoàn toàn giúp bạn biết cách “quản như thế nào cho hiệu quả”.
  • Nếu bạn muốn nâng cấp năng lực quản lý F&B và xây dựng đội ngũ vận hành F&B chuyên nghiệp hơn, thì khoá học FBAMA hoàn toàn đáp ứng mục tiêu của bạn.

Khoá học FBAMA giúp bạn hiểu rõ bản chất của hoạt động vận hành F&B, cách thức tối ưu hoá hoạt động vận hành F&B dễ dàng áp dụng vào thực tiễn.

LỊCH KHAI GIẢNG LỚP F&B SẮP TỚI?

Đăng ký khoá học với chuyên gia F&B!

Đăng ký khoá học

Khoá học này dành cho ai?

FBAMA là khoá học chuyên biệt về “quản lý vận hành F&B”, dựa trên nền tảng “Kiến trúc tạo lợi nhuận F&B – FnB Profit Architecture” độc quyền của FnB Academy, giúp chủ đầu tư, chủ quán, quản lý F&B áp dụng thực tiễn vào đội ngũ, tối ưu hoá theo nguồn lực hiện tại của người áp dụng.

  • Chủ nhà hàng, quản lý quán cà phê: Hiểu rõ cách thức dẫn dắt đội ngũ vận hành đạt được các mục tiêu đề ra.
  • Các cấp quản lý F&B: Nâng cao năng suất làm việc của đội ngũ, dẫn dắt đội ngũ tạo ra kết quả xuất sắc.

NỘI DUNG KHOÁ HỌC?

Khoá học gồm 3 nhóm năng lực quản lý F&B nền tảng để người học có thể nắm rõ cách thức quản lý vận hành quán cà phê và nhà hàng.

F&B Management Fundamental
  • Chuyên đề 1: Nền tảng và phương pháp quản lý vận hành F&B hiệu quả.

 
Module 1 Build  An Effective Operations Team: Tạo dựng đội ngũ vận hành hiệu quả

  • Chuyên đề 2: Thiết lập đội ngũ vận hành F&B vững mạnh.
  • Chuyên đề 3: Dẫn dắt đội ngũ đạt mục tiêu vận hành.
  • Chuyên dề 4: Huấn luyện nhân sự và đánh giá hiệu quả công việc.
Module 2 Financial & Inventory Control: Quản lý tài chính và kiểm soát chi phí.

  • Chuyên đề 5: Quản lý chi phí vận hành.
  • Chuyên đề 6: Quản lý chi phí nguyên liệu.
  • Chuyên đề 7: Chỉ số tài chính và các báo cáo tài chính.
Module 3 Operation Standard Control: Quản lý tiêu chuẩn vận hành.

  • Chuyên đề 8: Cách thức xây dựng SOP (tiêu chuẩn vận hành).
  • Chuyên đề 9: Xây dựng KPI cho đội ngũ vận hành (Chỉ số vận hành hiệu quả).
  • Chuyên đề 10: Quản lý chất lượng dịch vụ khách hàng

kHOÁ HỌC NÀY ĐƯỢC HƯỚNG DẪN BỞI?

Chuyên gia F&B: Ricky Hiếu Trần và cộng sự, với hơn 10 năm kinh nghiệm tư vấn kinh doanh, setup, đào tạo F&B cho nhà hàng và quán cà phê.

Bạn sẽ nhận được gì sau khoá học?

KHOÁ HỌC này tiêu tốn của bạn?

Bạn có thể tham gia học từng Nhóm năng lực vận hành riêng lẻ (module), hoặc học trọn khoá (3 modules) để nắm vững kiến thức của khoá học để triển khai cho dự án kinh doanh nhà hàng và quán cà phê.

  • Học từng nhóm năng lực: 4 buổi / nhóm năng lực, 1 tuần: Thứ 2,3,5,6.
  • Học trọn khoá –  3 Nhóm năng lực:  12 buổi, 3 tuần (4 buổi / tuần: Thứ 2, 3, 5, 6. Một số lớp có thể học T7 và CN).
  • Thời gian: Theo lịch đào tạo.
  • Hình thức: Khoá học online hoặc offline (tại TPHCM), các lớp đều học trực tiếp với giảng viên F&B.
  • Số lượng học viên: tối đa 3 học viên/khoá.

Học phí?

Đăng ký khoá học để tham khảo mức học phí  hiện tại!

ƯU ĐÃI học phí?

Liên hệ với FnB Academy để nhận Ưu đãi học phí.

Hình thức tham dự lớp học?

  • Lớp Offline: Học tại TPHCM – FnB Academy, 54 Võ Văn Tần, Phường Xuân Hoà (Phường Võ Thị Sáu, Quận 3), TP.HCM.
  • Lớp Online: Học qua Google Meeting trực tiếp với giảng viên.

Khoá học này đã hướng dẫn cho?

  • Học viên tại Việt Nam: TP.Hồ Chí Minh, Hà Nội, Nha trang, Hà Tiên, Cần Thơ, Tây Ninh, Tiền Giang…
  • Học viên ở ngoài Việt Nam: Phillipines, Mỹ, Thuỵ Sĩ, Đài Loan, Campodia.

Lịch học 

Lịch khoá học hiện tại của FnB Academy.