Mở quán cà phê hiệu quả ngay từ đầu bằng cách nào?

Nếu bạn đang có mong muốn “làm chủ quán cà phê” thì đây là lộ trình và các kiến thức liên quan dành cho bạn để bắt đầu mở quán cà phê từ ý tưởng đến hoàn thiện quán bắt đầu kinh doanh.

Mở quán cà phê là một ngành cạnh tranh cao, đòi hỏi chủ quán cần có đam mê, kiến thức và nguồn lực.

Mở một quán cà phê trong có vẻ là ngành “dễ dàng tham gia” với ít rào cản, và bất kì ai cũng có thể trở thành chủ quán cà phê. Nhưng thực tế để kinh doanh một quán cà phê hiệu quả thì không đơn giản. Và bởi vì ai cũng có thể mở một quán cà phê cho riêng mình, nên cạnh tranh trong ngành “kinh doanh quán cà phê” là rất cao, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị kĩ lưỡng trước khi mở quán.

Quan trọng nhất khi mở quán cà phê là đầu tiên phải xác định “làm thế nào để thu hút khách hàng và cách bán hàng?”

Mở một quán cà phê, hay chính xác là “kinh doanh quán cà phê”, thì cốt lõi là bạn đang bắt đầu tạo dựng và tham gia vào “mô hình kinh doanh F&B” và điều bạn quan trọng nhất trong kinh doanh là “làm sao có thể bán hàng hiệu quả”. 

Bạn sẽ cần làm nhiều việc kể từ lúc bắt đầu mở quán cà phê cho đến khi quán cà phê đi vào vận hành. Và nhiệm vụ chính của bạn ở vai trò “chủ quán cà phê” là tập trung vào phát triển kinh doanh, tức là làm thế nào để việc kinh doanh quán cà phê của bạn tạo ra được lợi nhuận mong muốn.

Dù bạn mở quán nhỏ, quán to hay mong muốn mở chuỗi, thì ở vai trò là chủ quán cà phê, bạn là người chịu trách nhiệm chính cho các quyết định về kinh doanh, bao gồm đầu tư thế nào, bán hàng ra sao, quản lý bằng cách nào, sử dụng những con người nào, mục tiêu kinh doanh muốn đạt được là gì, mở rộng phát triển như thế nào.

Trở thành chủ quán cà phê chuyên nghiệp là dẫn dắt đội ngũ nhân viên đạt được mục tiêu kinh doanh.

Là chủ quán cà phê, bạn sẽ đóng vai trò là nhà điều hành, quản lý và lãnh đạo, để dẫn dắt tất cả các bộ phận chuyên môn cấu thành lên hoạt động kinh doanh quán cà phê của bạn đạt được mục tiêu kinh doanh đã đề ra. Bạn sẽ cần kiến thức “đầu tư và kinh doanh F&B, quản lý, lãnh đạo” để điều hành hoạt động kinh doanh quán cà phê hiệu quả.

Hãy luôn nhớ rằng, dù quán của bạn có nhỏ hay to thế nào, thì bạn vẫn phải thực thi đầy đủ vai trò và nhiệm vụ của “chủ quán cà phê”. Tuỳ vào quy mô kinh doanh của quán cà phê, mà chủ quán vừa đảm nhiệm vai trò điều hành kinh doanh, vừa tham gia chi tiết vào công việc vận hành chuyên môn kinh doanh F&B, theo từng mức độ khác nhau.

Mở một quán hoặc chuỗi quán cà phê bắt đầu thế nào?

Chúng ta sẽ tập trung vào xây dựng “một kế hoạch khởi nghiệp kinh doanh quán cà phê khả thi”. Kế hoạch này sẽ giúp cho bạn nắm rõ những gì cần chuẩn bị để biến ý tưởng kinh doanh quán cà phê thành hiện thực và triển khai hợp lý trên thực tế.

Tức là mọi quyết định đầu tư mở quán cà phê của bạn đều được “dự tính từ trước”, và bạn sẽ cùng với đội ngũ thực hiện các công việc để đạt được các dự tính đó.

Mở quán cà phê không phải là việc kinh doanh dự trên may – rủi, mà cần phải dự đoán trước để mở một quán cà phê vừa phù hợp với nguồn lực và vừa đạt được mong muốn kinh doanh.

Nếu bạn chưa biết bắt đầu cụ thể như thế nào để mở quán cà phê thì hãy tham khảo các bài viết chuyên môn về mở quán cà phê của FnB Academy. Hoặc tham dự khoá học mở quán cà phê, được hướng dẫn chi tiết bởi chuyên gia F&B,  để biết các bước. chuẩn bị ngay từ đầu cho dự án của mình nhé.