Kiến thức Kinh doanh và Quản lý F&B
Biên tập và phát hành bởi FnB Academy.
‼️‼️‼️ Nhiều người kinh doanh F&B thất bại không phải vì sản phẩm chưa đủ ngon hay marketing chưa đủ mạnh. Họ thất bại vì không xây dựng được hệ thống vận hành F&B đủ khả năng kiểm soát và tối ưu: Doanh số – Chi phí -…
Trong quản trị vận hành F&B, quy trình “xếp sau” con người, và hoạt động vận hành cần ưu tiên đạt mục tiêu kinh doanh. Quy trình không được tạo ra để “trói buộc” người lao động, mà nhằm mục đích giúp họ đạt được kết quả tốt…
Chủ quán cần hiểu rằng, mục tiêu của setup F&B: bếp, bar, không gian phục vụ, quy trình vận hành là để giúp “đạt mục tiêu kinh doanh” bằng việc tối ưu hoá cơ hội bán hàng. Setup F&B cho quán cà phê, hay nhà hàng không chỉ…
Khi kinh doanh F&B bạn cần xác định rõ mình đang tham gia vào thị trường kinh doanh F&B ở cấp độ nào, từ đó xác định nguồn lực, năng lực và cơ hội để đạt được mục tiêu kinh doanh F&B. Các cấp độ kinh doanh F&B:…
Có những nhà hàng, quán cà phê mở ra thì …đã “thua” ngay từ lúc khai trương rồi. Nhiều người bảo “mở quán” là đam mê, là sống còn, nhưng không chịu tính toán kĩ lưỡng gì, không chịu học thêm gì, không biết hay dự tính mình…